Primeiro passo - Fazer o recheio
500 gramas aproximadamente de carne moída, peça para o açougueiro moer duas vezes.
2 tomates grandes picados, sem sementes.
Suco de 1 limão grande.
Pimenta do Reino, eu não coloco, eu coloco 1 saquinho de Sazón® para carne.
1 Cebola Grande ralada - se você gostar de sentir a cebola, pique.
Meia xícara de Salsa ou salsinha
sal a gosto
Amasse tudo com as mãos, tem que ser bem amassado.
Deixe descansar por mais ou menos meia hora, depois de 30 minutos você deve retirar todo o caldo com ajuda de uma peneira.
Segundo passo - Fazer a Massa
Vamos fazer a massa agora, para a massa iremos precisar de:
30 gramas de Fermento par pão
1 colher de açúcar
1 copo e meio de água morna - se estive frio use água morna, se estiver um tempo quente, use água fria|normal filtrada.
1 copo de Óleo não coloque o copo cheio - sempre opte por óleo girassol, assim não fica com gosto de óleo a massa.
1 colher rasa de sal
1 quilo de faria de trigo
A massa tem três etapas
etapa 01: Use o açúcar para dissolver o fermento.
etapa 02: Coloque a água, o óleo, o sal e mexa bem
etapa 03: coloque a farinha aos poucos ate que ela desgrude das mãos
Atenção: não deixe a massa crescer.
Para fazer esfiha aberta faça bolinhas e passe na farinha de trico com fuba
Para abrir aperte no centro da bolinha com os dois dedos
Para fazer esfiha Fechada:
Pincele a gema do Ovo por cima e ...
Bom apetite!
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